وصفات جديدة

بازلاء مع ضلوع

بازلاء مع ضلوع


حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير بازلاء مع الأضلاع:

اسلقي البازلاء: تقلى بشكل منفصل مع البصل والجزر الكرفس ، لكن تقشر مع القلي (تصلب) وتضاف الضلوع. النتيجة ، أي الصلصة تضاف فوق البازلاء والملح والفلفل ... القليل من الشبت ، تريدها أن تبدو جيدة ... شهية جيدة ...

مواقع النصائح

1

كما أضفت الفلفل والطماطم اختياري .... كما يحلو لك


مكونات البازلاء مع لحم الخنزير

1 لحم خنزير تندرلوين (400-500 غم)
800 غرام بازلاء (مجمدة أو طازجة)
50 مل هريس (أو مرق سميك)
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ورقة غار
3 سلك مرار
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح ، فلفل أسود

تحضير البازلاء مع لحم الخنزير

  1. قطع العضلات إلى شرائح ليست رقيقة جدا.
  2. يحمى الزيت في قدر كبيرة. يقلى لحم الخنزير ، الذي ترشونه بالملح والفلفل على كلا الجانبين حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني قليلاً. يرفع من المقلاة.
  3. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُطهى لبضع دقائق حتى يلين. نضيف الثوم المهروس ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى. يُضاف معجون الفلفل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتكرمل. نضيف الفلفل الحلو ونخلط لفترة وجيزة.
  4. يُضاف اللحم مرة أخرى إلى القدر ويُحرّك حتى يغطى بالتوابل.
  5. غطيه بكوبين من الماء (500 مل) ، ضعي أوراق الغار وضعي القدر المغطى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  6. ضع القدر مرة أخرى على الموقد وأضف البازلاء والمرق. استمر في الغلي ، بدون غطاء ، على نار خفيفة (حتى تغلي قليلاً) ، حتى تنضج البازلاء وتنخفض الصلصة قليلاً (حوالي 20 دقيقة).
  7. إطفاء النار وإضافة الشبت المفروم. اتركها مغطاة لفترة من الوقت. إنه جيد أعيد تسخينه.

طبق بازلاء مع لحم خنزير أو دجاج أو لحم بقري

طبق بازلاء مع لحم خنزير أو دجاج أو لحم بقري. وصفة البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة أو المعلبة. وصفة طبق لحم ترانسلفانيان مع البازلاء الخضراء والصلصة. لحم بالفلفل الحلو مع البازلاء و الزلابية الطحين. كيف يتم صنع طعام البازلاء مثل طعام الجدة؟

غالبًا ما آكل لحم البازلاء ، سواء في الصيف (مع البازلاء الخضراء الطازجة) أو في الشتاء ، مع البازلاء المجمدة. أنا لا أستخدم البازلاء المعلبة كثيرًا إلا في سلطة لحم البقر (انظر وصفة اللحم البقري هنا). لا أحب لونه المغسول ولا يناسب مذاقه الخاص طعامي المطبوخ. لقد تم غليها بالفعل وهذا يعني غليها.

وصفة البازلاء باللحم هذه قديمة من جدتي. كانت تفعل ذلك أحيانًا بلحم الخنزير ، وأحيانًا بالدجاج أو لحم العجل. بالطبع ، تختلف أوقات الطهي حسب نوع اللحم ، وتبقى باقي خطوات الوصفة كما هي. في أسلوب ترانسيلفانيان أو بانات الجيد ، لهذا النوع من الطعام مع الصلصة ، غالبًا ما نصنع فطائر صغيرة من الدقيق ، تمامًا مثل الفلفل الحلو. يمكنك أيضًا دمج هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو البطاطس الطبيعية أو المعكرونة العادية أو الأرز المسلوق ، ولكن أيضًا مع شرائح الخبز الطازج.

والبهارات المستخدمة في أكل البازلاء مع اللحم تشبه تلك الموجودة في دجاج بالفلفل الحلو: ملح ، فلفل و بابريكا. في عائلتنا ، لا يتم إضافة عصير أو مرق طماطم إلى هذا الطعام ، لكن لا أحد يمنعك من القيام بذلك. لا أشعر حقًا بالحاجة إلى شيء حامض في هذا السياق اللطيف والممتع للغاية.

بدلاً من ذلك ، تأتي بعض الحموضة في نهاية الكريمة المستخدمة في هذا الطبق الكلاسيكي. ودعونا لا ننسى النضارة النهائية التي قدمتها الشبت الأخضر المفروم الذي أرش به هذا الطعام. كالحلم!

في الصيف ، من الجيد رؤية البازلاء الخضراء الطازجة في السوق مع التوت الطري والحلو. جنون! من ذلك أصنع البازلاء المقلية مع الزبدة والشبت ، بسيطة وحساسة وجيدة & # 8211 انظر الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4-5 حصص من البازلاء مع لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري.


طعام البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير الطازجة والجزر الصغير

مكونات
1 كغ من البازلاء ، 600-700 غ من أضلاع لحم الخنزير الطازج ، 4-5 خيوط من البصل الأخضر ، 1 خصلة من الثوم الأخضر ، حفنة من الجزر الصغيرة ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، الملح ، الفلفل المطحون ، الفلفل ، أوراق الغار ، الشبت الأخضر ، زيت الزيتون

صعوبة: متوسط | وقت: ساعة و 30 دقيقة


طهي الملفوف الجديد مع الأضلاع والشبت ، يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة

مكونات

  • 2 كجم ملفوف جديد (2 ملفوف أكبر)
  • 2 بصل
  • 1 فص ثوم
  • 2 طماطم ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 500 غرام ضلوع مدخنة
  • ملح وفلفل
  • 2 كرمة شبت بالعصي
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • حفنة من الشبت الأخضر
  • عصير الليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

أولاً نقوم بتقطيع أضلاع لحم الخنزير المدخن ونشطفها جيدًا بالماء الساخن. نغليها في الماء حتى يتم تغطيتها جيدًا.

نقطع الكرنب ونفركه بالقليل من الملح والقليل من الفلفل. دعها ترتاح هكذا لمدة 10-12 دقيقة.

ننظف البصل ونقطعه جيدًا ونضعه في الزيت الساخن حتى يتصلب. نتركه يتماسك حتى يبدأ في تغيير لونه ، لكننا حريصون على رشه بقليل من الحساء من الضلوع المدخنة. بهذه الطريقة نتجنب تذوق طعم القلي. أضف فص ثوم مفروم. سوف نكهة طعم البصل.

عندما يتغلغل الضلع المدخن جيدًا ، قم بتجفيفه وأضفه فوق البصل المتصلب. يُضاف الملفوف ، والكروم الشبت وأوراق الغار وتخلط المكونات قليلاً.

ضعي غطاء على القدر واتركي الملفوف ينضج على نار خفيفة. بعد 10-12 دقيقة ، قم بإزالة أوراق الغار حتى لا تتذوق المر. نزيل كروم الشبت في النهاية.

في هذه الأثناء ، قشري الطماطم وقطعيها جيدًا. نضيفها فوق الكرنب عندما يتم اختراقها. أضيفي القليل من الفلفل الحلو ، وإذا لزم الأمر ، الملح والفلفل.

في النهاية ، أضيفي الشبت الأخضر المفروم وطابق الطعم بعصير الليمون.

نقدم الملفوف الجديد اللذيذ مع الأضلاع والشبت مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار ، إذا كان لدينا.


فيديو: Super Easy Fall-Off-the-Bone Chinese Style Ribs 气压锅中式排骨 One Pot Chinese Pork Recipe -Pressure Cooker